奇跡の健康野菜 ！
君津大鷲パパイヤ（青パパイヤ）は、温暖な気候に恵まれた千葉県君津市の圃場で自家肥料、無農薬で栽培されています。青パパイヤは、美容や健康に良い野菜としてサラダや炒め物に利用されている機能性健康野菜です。
青パパイヤは他の食品に比べて高い栄養価を持ち、赤ワインの約7.5倍のポリフェノールをはじめ、18種のアミノ酸やビタミンＣ、食物繊維やβ-カロテン、パパイヤ独特の酵素であるパパイン酵素 など健康成分が豊富に含まれており、ダイエットや美容、抗酸化作用でがん予防等生活に役立つ野菜として栽培しています。
青パパイヤは、酵素の宝庫
酵素は、食物の消化や栄養の吸収、皮膚や骨の生成、排泄、新陳代謝や免疫の促進など、私たちのカラダに重要な働きを持っている成分です。
もし、酵素が不足すると食物を分解できなくなり栄養が吸収されなくなるだけでなく、蓄積された有害物質も排出できずに溜め込んでしまい、その結果、生活習慣病など様々なトラブルの原因になってしまいます。
青パパイヤには「パパイン」と呼ばれる強いタンパク質分解酵素が含まれています。青パパイヤに含まれる酵素の量は、成熟したパパイヤの10倍、この酵素は黄色く熟すにつれて減少してしまいます。
君津大鷲パパイヤ（青パパイヤ）は野菜専用種として改良された品種です。野菜専用種として糖度を犠牲に品種改良を行い、追熟過程でも果肉の液化が起こらず繊維質を失いません。苦味成分が少なく、果実全体が均一な果肉となっており、流水でさらすなどの下処理なしに食することが可能です。
青パパイヤの主な栄養素とその働き
たんぱく質 分解酵素「パパイン」
酵素を含む食品の多くは、特定の栄養を分解する酵素しか含んでいませんが、青パパイヤ、パパイヤの葉には、タンパク質に限らず、脂肪や糖質をも分解する働きが確認され注目されるようになりました。
青パパイヤを食べることで、体内の脂肪や糖分の代謝を高める効果が得られると言われ、ダイエットにつながるのではという研究が進んでいます。
三大栄養素を分解する青パパイヤ
タンパク質分解酵素（プロテアーゼ）… 血管内で血小板が固まるのを抑制し、血栓ができるのを防ぐ
脂肪分解酵素（リパーゼ）………… 血管内で中性脂肪やコレステロールを分解する
糖質分解酵素（アミラーゼ）…….. 糖の代謝を高める
青パパイヤの有効な働き
消化作用…タンパク・脂肪・糖分の分解消化が早くなる
鎮痛作用…痛みをおこすヒスタミンを瞬時に分解する抗ヒスタミンの働きをもつ
整腸作用…ビフィズス菌を増殖促進させる酵素が、悪玉菌の育成を防止する
消炎作用…身体に起こる炎症を抑えるのに有効な働きをする
青パパイヤの抗酸化力で免疫力アップ
豊富なポリフェノール
青パパイヤには赤ワインの約7.5倍ものポリフェノールが含まれていると言われています。このポリフェノールには強い抗酸化作用があり、血をサラサラにし、心筋梗塞、糖尿病や生活習慣病などの予防に効果があるとされています。また、活性酸素を抑える働きがあることからシミやしわの予防といったアンチエイジング効果も期待されています。
青パパイヤに含まれる酵素の量は、パイナップルの６倍。さらに、 レモンにも負けないほどビタミンＣが豊富で、他の植物に含まれるビタミンＣよりも熱に強く、115℃で15分間処理しても分解されないという特長を持っています。
君津大鷲パパイヤの保存方法
直接日光を避け常温または少し涼しい場所で保存してください。通常1～2週間は美味しく食べられます。
なお、切ったパパイヤは冷蔵庫で保管し早めにお召し上がりください。
健康茶パパイヤリーフティー
自社プランテーションで採取された、パパイヤの葉を焙煎し、
香り高いお茶にしました。
お年寄りにもやさしいスッキリとした味わいです。